DOMAČ TERJAK - brez dodanega sladkorja in umetnih dodatkov (212 ml)

Domač terjak brez sladkorja je zelo gost koncentrat zrelih bezgovih jagod, pridobljen iz bezgovega soka, ki se na zelo nizki temperaturi kuha več dni. Je 100% brez dodanega sladkorja in kakršnih koli umetnih dodatkov. V takšen kozarček 212ml gre cca 7-10 kg obranih, zrelih bezgovih jagod, zato je tudi cena izdelka primerna, oz.minimalna, kolikor mi lahko še damo.

Terjak je močno koncentriran sok zrelih jagod črnega bezga. Jagode je potrebno razpecljati, da se prepreči vnos trpkih snovi iz pecljevine v drozgo, saj bi preveč vplivale na okus. Jagode se nato toplotno obdela, da poči jagodna kožica in se izloči sok. Postopek zagotovi večji izplen soka in prehod antocianov jagodne kožice v drozgo. Sok se nato loči od trdnih delcev in po potrebi precedi. Sledi zgoščevanje soka z izparevanjem do približno ene desetine do petnajstine prvotnega volumna. V zadnji fazi izparevanje ponekod dodajo sladkor v količini do največ ene tretjine mase koncentriranega soka. Terjak se polni v embalažo dokler je še vroč in tekoč. Terjak mora biti, sijoč, gosto tekoč, rjavo črne barve. Zgoščen mora biti do te mere, da je obstojen na sobni temperaturi tudi po odprtju embalaže.

• Primerno za osebe, ki ne smejo oz. ne marajo sladkorja.
• Odsvetujemo nosečnicam in doječim materam.
• Shranjuje se v hladilniku!
• Dozira se tako, kot domač terjak z sladkorjem.
• Pije se kot topel čaj.